你好！黄油butter英[ˈbʌtə(r)]美[ˈbʌtɚ]n.黄油; 黄油状的食品; 奉承话; 焊膏;vt.抹黄油于…上; 用黄油煎食物; 讨好;[例句]Pour the melted butter into a large mixing bowl.把熔化的黄油倒在一个搅拌用的大碗里。

黄油是什么

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

公元前5世纪，中国的匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。

外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。

匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。

黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。

优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

如何判断食用黄油的品质？好的黄油是怎样的

黄油的可以分为 加盐的（salted）和不加盐的（unsalted）,两者的口感不同。

过去黄油加盐是为了可以长期保存黄油，防止滋生细菌发霉，现如今这已经不是需要担忧的问题了。

所以可以根据自己的喜好和食谱的要求来选择是否需要加盐的黄油。

那么，黄油好坏一般主要考虑两个问题，一是脂肪含量，二是含水量。

美国产的黄油一般脂肪含量在80%左右，而欧洲产的则在82%以上，脂肪含量高一些的黄油价格也就更高，口感以及味道上有一定的区别。

另一个是指含水量，含水量越高，黄油的口感也就越差，同时也就越便宜。

在超市选购黄油的时候可以主要看一下这两个含量来选择，同样条件下个人感觉质量没有太大区别。

一般我购买的是包装上有一个红色的五角星，大概就是这样了。